Όλο και περισσότερα εστιατόρια έχουν brunch το Σαββατοκύριακο και το πιο ωραίο και μοδάτο πιάτο που μπορείς να φας είναι τα pancakes. Μπορείς, βέβαια, να τα φτιάξεις και σπίτι σου και να απολαύσεις ένα μοναδικό πρωινό. Υπάρχει όμως ένα λάθος που κάνουν όσοι φτιάχνουν αυτές τις αμερικάνικες κρέπες, που τις κάνει να χάνουν σε γεύση και σε εμφάνιση. […]
Όλο και περισσότερα εστιατόρια έχουν brunch το Σαββατοκύριακο και το πιο ωραίο και μοδάτο πιάτο που μπορείς να φας είναι τα pancakes.
Μπορείς, βέβαια, να τα φτιάξεις και σπίτι σου και να απολαύσεις ένα μοναδικό πρωινό.
Υπάρχει όμως ένα λάθος που κάνουν όσοι φτιάχνουν αυτές τις αμερικάνικες κρέπες, που τις κάνει να χάνουν σε γεύση και σε εμφάνιση.
Πώς μπορείς να αποφύγεις αυτό το λάθος; Ο Steve Smith, σεφ στο εστιατόριο Bohemia με αστέρι Μισελέν, μας αποκαλύπτει το μυστικό για τέλεια pancakes.
Ο κορυφαίος σεφ αποκαλύπτει ότι το μυστικό κρύβεται στο χτύπημα του μείγματος.
Ακόμη, τα υλικά, πριν τα προσθέσεις στο μείγμα, πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
Επίσης, προτείνει να προσθέτεις όλα τα στέρεα υλικά (αλεύρι και αλάτι) σε ξεχωριστό μπολ από τα υγρά (γάλα και αυγά).
Στη συνέχεια, προσθέτεις τα υγρά στα στέρεα υλικά και χτυπάς μέχρι να γίνουν όλα μαζί λεία και απαλά.
Μετά, πρέπει να αφήνεις το μείγμα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά τουλάχιστον.
Αυτό κάνει όλα τα διαφορετικά υλικά να ενωθούν φυσικά μεταξύ τους, κάνοντας τα pancakes σκέτη κόλαση.
