Αν θες μια εύκολη συνταγή για pancakes με κεράσια, τότε η παρακάτω είναι η λύση.
Μάλιστα, το χρήσιμο tip του Άκη Πετρετζίκη ώστε να μην καούν, είναι η φωτιά να είναι σε μέτρια δύναμη.
Επιπλέον, μπορείς να βάλεις τα κεράσια από την αρχή μέσα στο μείγμα ώστε να βγάλουν χρώμα.
Υλικά
1 αυγό
200 γρ. γιαούρτι
3 κ.σ. σπορέλαιο
1 βανίλια
25 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
90 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. σόδα
βούτυρο ή λάδι, για το τηγάνισμα
150 γρ. κεράσια, χωρίς κουκούτσια
Διαβάστε ακόμα
Brownies αμυγδάλου για μια «γλυκιά» ημέρα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το σπορέλαιο και το αυγό.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά.
Ενώνουμε τα δύο μείγματα με ένα κουτάλι ανακατεύοντας καλά και βάζουμε ένα μεγάλο και βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Βγάζουμε τα κουκούτσια από τα κεράσια.
Βάζουμε 1 κ.σ. βούτυρο ή λάδι στο τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει.
Βάζουμε από μια γεμάτη κουταλιά από το μείγμα και με προσοχή την αφήνουμε μέσα στο τηγάνι.
Παίρνουμε τα κεράσια και καθώς ψήνεται η τηγανίτα από την ωμή πλευρά της, πιέζουμε ελαφρά 3 κεράσια.
Ψήνουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να κάνει μια ελαφριά κρούστα γύρω και από την κάτω μεριά και με μια σπάτουλα αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες με μία κίνηση ώστε να αρχίσει να ψήνεται και η άλλη μεριά. Ψήνουμε για άλλα 4-5 λεπτά.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τις άλλες τηγανίτες.
Αφαιρούμε από το τηγάνι και τις κρατάμε ζεστές μέχρι να τις ετοιμάσουμε όλες.
Σερβίρουμε με ζάχαρη, μέλι ή με λίγο μανούρι.