Κοτομπουκιές με γιαούρτι στον φούρνο: Το πιο εύκολο, γευστικό και υγιεινό σνακ. Μια συνταγή για την οποία δεν θα χρειαστούμε σταγόνα λάδι και φυσικά θα ψήσουμε το κοτόπουλο στο φούρνο. Η αλήθεια είναι πως οι κοτομπουκιές που όλοι γνωρίζουμε γίνονται σε τηγάνι με μπόλικο λάδι. Αυτό όμως, πέραν από θερμιδογόνο και ανθυγιεινό, πολλές φορές κάνει το φαγητό βαρύ και στο στομάχι.
Χρησιμοποιούμε απολαυστικό γιαούρτι για να ενώσουμε την τραγανή κρούστα με το τρυφερό κοτόπουλο και ψήνουμε στο φούρνο. Το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει τόσο γευστικά, όσο όμως και από πλευράς θερμίδων.
Υλικά
1 στήθος κοτόπουλου 300 γρ περίπου
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (200 γρ)
50 γρ τριμμένη φρυγανιά
20 γρ νιφάδες πατάτας για πουρέ
2 κουταλιές χυμό λεμόνι
Μια πρέζα σκόρδο σε σκόνη
½ κγ ξερό θυμάρι
Μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια-μπουκιές, φροντίζοντας να έχουν όλα το ίδιο μέγεθος. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά
Βάζουμε στο γιαούρτι το χυμό λεμόνι, το σκόρδο σε σκόνη, το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε
Ρίχνουμε τα κομμάτια κοτόπουλο στο γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά να καλυφθεί καλά κάθε ένα με το μείγμα
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε την φρυγανιά, με τις νιφάδες πατάτας και το μοσχοκάρυδο. Βουτάμε ένα, ένα τα κομμάτια κοτόπουλου στη φρυγανιά, να καλυφθούν καλά από το μείγμα και στρώνουμε απευθείας στο ταψί
Ψήνουμε για 20’ λεπτά, γυρίζοντας τις μπουκιές στο ενδιάμεσο να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές
