Πασχαλινά αυγά – βάψιμο: Η παράδοση θέλει κάθε ελληνικό σπίτι την Μεγάλη Εβδομάδα (και κυρίως Μ. Πέμπτη) να βάφει τα δικά του πασχαλινά αυγά. Οι κατσαρόλες μπαίνουν στην φωτιά και εμείς περιμένουμε πώς και πώς να έρθει εκείνη η μέρα του τσουγκρίσματος. Η σωστή διαδικασία θα προλάβει κάποιες τυχόν απώλειες και φυσικά θα μας χαρίσει περισσότερα αυγά για τσούγκρισμα. Δείτε παρακάτω αναλυτικά την σωστή διαδικασία για το βάψιμο των αυγών.
Δείτε τα βήματα:
– Προτιμήστε μικρά αβγά χωρίς στίγματα. Τα μικρά αβγά έχουν πιο γερό τσόφλι και έτσι δεν σπάνε τόσο εύκολα.
– Τοποθετήστε σε θερμοκρασία δωματίου τα αβγά, τουλάχιστον 3-4 ώρες πριν το βράσιμο. Ιδανικότερα από το βράδυ της προηγούμενης νύχτας, έτσι ώστε να μην έχουν μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας με το νερό.
– Στον πάτο της κατσαρόλας τοποθετήστε ένα βιτέξ ή ένα βαμβακερό πανάκι. Και τα δύο αυτά υλικά θα απορροφήσουν τους κραδασμούς κατά την διάρκεια του βρασμού.
– Ρίξτε λίγο αλάτι στο νερό, καθώς βοηθάει στο να μην σπάσουν τα αβγά.
– Προτιμήστε μία κατσαρόλα μεγάλη με φαρδύ πάτο και βάλτε μόνο μια στρώση αβγών πάνω στο πανάκι, προσέχοντας τα αβγά να μην ακουμπούν μεταξύ τους -όσο αυτό είναι δυνατό.
– Αφού τα τοποθετήσετε στην κατσαρόλα σκεπάστε τα με νερό βρύσης κατά δύο πόντους περίπου και ανάψτε το μάτι στο δυνατό.
– Σκεπάστε με το καπάκι της κατσαρόλας και αφήστε μέχρι το νερό να έρθει σε σημείο βρασμού (να έχει κάνει φουσκάλες). Σβήστε αμέσως το μάτι και αφήστε τα αβγά να βράσουν για περίπου 12-14 λεπτά αναλόγως το μέγεθός τους.
