Ο τέλειος στιγμιαίος καφές: O ζεστός στιγμιαίος καφές αποτελεί αγαπημένο ρόφημα για πολλούς ανθρώπους και είναι κρίμα να μην τον απολαμβάνουν με τον τρόπο που πρέπει.
Γιατί μπορεί τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες να χρησιμοποιούμε την κούπα του ακόμα και για να ζεστάνουμε τα χέρια μας, αυτό όμως κάνει κακό στον ίδιο τον καφέ.
Οι περισσότεροι κόκκοι καφέ αντιδρούν καλύτερα σε ζεστό και όχι βραστό νερό. Το βραστό νερό που πέφτει κατευθείαν πάνω στη σκόνη την τσουρουφλίζει, πνίγοντας αρώματα και γεύση και καταλήγοντας σε μέτριες καταστάσεις.
Ζεστό νερό θέλουμε λοιπόν πάντα και ποτέ καυτό. Οι ειδικοί ωστόσο του καφέ προτείνουν να βράζεται πρώτα το νερό και να αφήνεται να κρυώσει για λίγο πριν την παρασκευή.
Κι αυτό γιατί το βράσιμο έχει την ικανότητα να μαλακώνει το σκληρό νερό της βρύσης, χαμηλώνοντας την περιεκτικότητά του σε άλατα μαγνησίου και ασβεστίου.
Που όλα αυτά είναι για τον καφέ μας αφόρητες ακαθαρσίες…
Στιγμιαίος καφές: Τα δύο μεγάλα οφέλη του για την υγεία σας
Ο στιγμιαίος καφές, με τον όποιο φτιάχνεται το φραπέ, έχει δύο πολύ ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό σας. Λίγοι το γνωρίζουν αυτό και αν το γνώριζαν, τότε ίσως να μην έπιναν άλλο είδος καφέ, ειδικά στο ζεστό κλίμα της Ελλάδας που, όπως και αν το κάνουμε, “τραβιέται” περισσότερο ο κρύος καφές. Και αν έχετε προβλήματα με τη χοληστερίνη σας, τότε ίσως και να… επιβάλλεται να πίνετε φραπέ!
Στιγμιαίος καφές φραπέ και χοληστερόλη
Ο στιγμιαίος καφές έχει λιγότερο καφεστόλη (cafestol) από τον γαλλικό καφέ, ή από τον ελληνικό καφέ, σύμφωνα με τον δρ Rob Van Dam, επίκουρο καθηγητή στο Τμήμα Διατροφής στην Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Η καφεστόλη είναι μια ουσία που μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη. Αν έχετε ήδη υψηλή χοληστερόλη ή οικογενειακό ιστορικό καρδιακής νόσου, ο στιγμιαίος καφές είναι μια καλύτερη επιλογή από τον γαλλικό ή ελληνικό καφέ.
Καφεΐνη
Ο στιγμιαίος καφές φραπέ έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη από άλλα είδη καφέ. Αυτό δεν είναι αλήθεια για όλες τις μάρκες, αλλά αν διαβάσετε τις ετικέτες, μπορείτε να βρείτε στιγμιαίο καφέ με μόλις 27 mg καφεΐνης ανά μερίδα. Μια μερίδα είναι συνήθως 1 κουταλάκι του γλυκού. Ένα φλιτζάνι από άλλα είδη καφέ έχει τουλάχιστον 95 mg καφεΐνης.
