Καρπούζι πώς να διαλέξω: Όλα όσα θέλουμε να ξέρουμε για το καρπούζι που παράγεται εδώ και 4.000 χρόνια
Το καρπούζι αποτελείται κυρίως από νερό, περίπου 92%, αλλά αυτό το δροσιστικό φρούτο είναι πλούσιο και σε θρεπτικά συστατικά. Το καρπούζι είναι ο βασιλιάς των καλοκαιρινών φρούτων. Περιέχει σημαντικά επίπεδα βιταμινών Α, Β6 και C και πολύ λυκοπένιο, αντιοξειδωτικά και αμινοξέα. Έχει ακόμη και μια μέτρια ποσότητα καλίου. Επιπλέον, έχει ελάχιστα λιπαρά, είναι πολύ χαμηλό σε νάτριο και έχει μόνο 46 θερμίδες ανά φλιτζάνι.
Καρπούζι: Διατροφική αξία 🍉
Οι ακόλουθες διατροφικές πληροφορίες αφορούν 1 φλιτζάνι (152g) ωμού καρπουζιού:
Θερμίδες: 46
Λίπος: 0,2 g
Νάτριο: 1,5 mg
Υδατάνθρακες: 11,6 g
Ίνες: 0,6 g
Ζάχαρη: 9.5 g
Πρωτεΐνη: 0,9 g
Βιταμίνη C: 12,5 mg
Υδατάνθρακες
Οι υδατάνθρακες που περιέχει είναι κυρίως σάκχαρα, με λίγη μόνο ίνα.
Τα 152g καρπουζιού έχουν: 0,6 g ινών, 9,4 g σάκχαρα, 11,5 g συνολικών υδατανθράκων, 10,9 g καθαρών υδατανθράκων
Τα 286g καρπουζιού έχουν: 1,1 g ινών, 18 g σάκχαρα, 22 g συνολικών υδατανθράκων, 21 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων
Η μισή ζάχαρη στο καρπούζι είναι φρουκτόζη, το ένα τέταρτο είναι γλυκόζη και λιγότερο από το ένα τέταρτο είναι σακχαρόζη. Τα υπόλοιπα σάκχαρα είναι αμελητέα.
Το καρπούζι έχει μέσο γλυκαιμικό δείκτη 76, το οποίο το κατατάσσει στις τροφές υψηλής τιμής. Αυτό σημαίνει ότι αυξάνει το σάκχαρο αίματος ταχύτερα από ό,τι τα τρόφιμα με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Όλα εξαρτώνται βέβαια από την ποσότητα που καταναλώνετε. Ένα γλυκαιμικό φορτίο κάτω του 10 θεωρείται χαμηλό. Μισό φλιτζάνι καρπουζιού έχει γλυκαιμικό φορτίο ίσο με 4.
Λιπαρά 🍉
Το ελάχιστο λίπος που έχει κατανέμεται ομοιόμορφα μεταξύ κορεσμένου, μονοακόρεστου και πολυακόρεστου είδους. Για σκοπούς παρακολούθησης της διατροφής, μπορείτε να το θεωρήσετε ως μία μη λιπαρή τροφή. Τα σπόρια (ναι, είναι βρώσιμα) είναι πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
Πρωτεΐνη 🍉
Το καρπούζι έχει μόνο λίγη πρωτεΐνη: λίγο κάτω από 1 g ανά μερίδα.
Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία 🍉
Ένα πλήρως ώριμο, κόκκινο καρπούζι περιέχει υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών ουσιών από το λιγότερο ώριμο, ροζ καρπούζι. Μια μερίδα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και βιταμίνης Α, παρέχοντας ένα σημαντικό ποσοστό των ημερήσιων αναγκών σας για κάθε μία.
Η βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στην επούλωση των πληγών και λέγεται ότι έχει αντιγηραντικές και ενισχυτικές ιδιότητες, ενώ η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την υγεία των ματιών. Μια μερίδα καρπούζι παρέχει επίσης περίπου το 7% των ημερήσιων αναγκών σας σε χαλκό και παντοθενικό οξύ, 5% βιοτίνη και 4% βιταμίνες Β1 και Β6.
Καρπούζι: Οφέλη για την υγεία 🍉
Πέρα από το να είναι ένα δροσερό και γλυκό σνακ το καλοκαίρι, το καρπούζι μπορεί να ενισχύσει την υγεία σας με διάφορους τρόπους:
Καταπολεμά την αφυδάτωση: Είναι κατά 92% νερό, οπότε είναι μια άριστη τροφή για ενυδάτωση.
Παρέχει αντιοξειδωτικά: Το καρπούζι έχει αντιοξειδωτική ισχύ, επειδή είναι μια εξαιρετική πηγή λυκοπενίου. Αυτό είναι ένα καροτενοειδές φυτοθρεπτικό συστατικό που έχει αποδειχτεί ότι μειώνει και προλαμβάνει την υψηλή αρτηριακή πίεση. Το λυκοπένιο είναι γνωστό ότι υπάρχει και στις ντομάτες, αλλά ένα πλήρως ώριμο καρπούζι έχει ακόμη περισσότερο λυκοπένιο από την ντομάτα. Άλλα αντιοξειδωτικά στο καρπούζι περιλαμβάνουν φλαβονοειδή, καροτενοειδή και τριτερπενοειδή. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην επισκευή των κυττάρων και μπορούν να βοηθήσουν στην μείωση του κινδύνου μολύνσεων και ορισμένων καρκίνων.
Συμβάλλει στην απώλεια βάρους: Σε μια μικρή μελέτη για υπέρβαρους ενήλικες, όσοι κατανάλωναν καρπούζι αντί για μπισκότα λίγων λιπαρών ένιωσαν πιο χορτάτοι και πέτυχαν μείωση του σωματικού βάρους, του Δείκτη Μάζας Σώματος και της αρτηριακής πίεσης.
Απαλύνει την μυϊκή κόπωση: Το αμινοξύ κιτρουλλίνη υπάρχει σε σημαντικές ποσότητες στο καρπούζι. Μπορείτε να βρείτε κάψουλες συμπυκνωμένης κιτρουλλίνης που πωλούνται ως συμπλήρωμα διατροφής για αθλητικές επιδόσεις. Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι τα συμπληρώματα κιτρουλλίνης μπορεί να μειώσουν το αίσθημα κόπωσης κατά τη διάρκεια της άσκησης.
Και κάτι για το τέλος 🍉
Όταν το καθαρίζετε κρατείστε στο κομμάτι σας λίγο από το λευκό ανάμεσα στη φλούδα και τη σάρκα, καθώς είναι πλούσιο στην ουσία κιτρουλίνη. Η κιτρουλίνη προκαλεί διαστολή των αγγείων μας και διευκολύνει την κυκλοφορία του αίματος, συμβάλλοντας κατά αυτόν τον τρόπο στην καλή τους λειτουργία.
Καρπούζι, πώς να διαλέξω το καλύτερο!
Το σίγουρο είναι ότι τα καρπούζια που φτάνουν στον πάγκο του μανάβη είναι τις περισσότερες φορές αρκετά ώριμα διότι οι παραγωγοί ξέρουν πότε είναι η κατάλληλη στιγμή να τα κόψουν. Επίσης ο μανάβης σας γνωρίζει την ποιότητα των προϊόντων του, γι’ αυτό αν έχετε απορίες, μπορείτε να τον ρωτήσετε. Άλλωστε στον κρεοπώλη, τον ψαρά και το μανάβη μας πρέπει να έχουμε εμπιστοσύνη. Η σωστή επιλογή είναι τέχνη και όπως όλες οι τέχνες θέλει εξάσκηση, γι’ αυτό μην περιμένετε να τη μάθετε αμέσως. Με λίγη επιμονή, πολύ σύντομα, θα μάθετε να διαλέγετε κάθε φορά υπέροχα καρπούζια. Το μυστικό; Ένα γερό χαστούκι και μία αγκαλιά!
Δείτε παρακάτω, όλα όσα πρέπει να προσέξετε ώστε να εντοπίσετε το πιο τέλειο, το πιο ζουμερό και το πιο λαχταριστό καρπούζι. Τα μυστικά, τα μάθαμε από την πετυχημένη Αργυρώ Μπαρμπαρήγου!
Ζυγίστε το καρπούζι με τα χέρια σας!
Ό,τι μέγεθος και να πάρετε θα πρέπει να σας φαίνεται βαρύ για το μέγεθός του όταν το σηκώνετε. Προτιμήστε ένα που να μην είναι ούτε μεγάλο, ούτε μικρό. Επιλέξτε ένα μεσαίου μεγέθους.
Δείτε την κοιλιά του
Είναι το μέρος του καρπουζιού, με το οποίο το φρούτο ακουμπούσε στο χωράφι, μέχρι να κοπεί. Στα γινωμένα καρπούζια, αυτό το σημείο έχει χρώμα κρεμώδες κίτρινο ή ακόμα και πορτοκαλοκίτρινο. Αντίθετα, τα πιο άγουρα καρπούζια έχουν πιο άσπρο χρωματισμό σε αυτό το σημείο.
Χαστουκίστε το
Το γυρνάτε ανάποδα και του δίνετε ένα χαστούκι στο κίτρινο σημάδι. Γιατί; Ένα ώριμο καρπούζι θα είναι γεμάτο υγρά και θα έχει ένα βαθύ κούφιο ήχο. Στα καρπούζια που δεν είναι ακόμα ώριμα ή είναι υπερβολικά ώριμα, ο ήχος αυτός θα ακούγεται θαμπός.
Ψάξτε για καφέ σημάδια σαν αυτά
Αυτά τα σημάδια επάνω στα καρπούζια, αποκαλύπτουν ότι οι μέλισσες ακούμπησαν επάνω στα σημεία επικονίασης του άνθους πολλές φορές. Όσο περισσότερο το κάνουν αυτό οι μέλισσες, τόσο πιο γλυκό είναι το καρπούζι.
Ξεχωρίστε τα «αρσενικά» από τα «θηλυκά» καρπούζια
Τα «αγόρια» είναι πιο μεγάλα και μακρόστενα και πολύ πιο ζουμερά. Ενώ τα «κορίτσια» είναι στρογγυλά πολύ γλυκά.
Δώστε σημασία στο κοτσάνι
Αν το κοτσάνι έχει ξεραθεί, αυτό σημαίνει ότι το καρπούζι είναι γινωμένο. Αν το κοτσάνι είναι πρασινωπό, αυτό σημαίνει ότι μάλλον το καρπούζι κόπηκε πρόωρα από το χωράφι.
