Όλο και περισσότεροι άνθρωποι ανά την υφήλιο ξεκινούν να υιοθετούν τις συνήθειες των vegan και vegetarian σε μία προσωπική τους προσπάθεια να κόψουν ή έστω να περιορίσουν την κατανάλωση κρέατος. Οι λόγοι ποικίλλουν, αλλά είναι προφανείς: υγεία, περιβάλλον, μακροζωία, αγάπη για τα ζώα. Πώς όμως μπορούμε να το εφαρμόσουμε κι εμείς χωρίς να αποκλίνουμε; Ας μιλήσουμε για την επιλογή περιορισμού κατανάλωσης κρέατος και όχι της πλήρους αποχής. Είναι, άλλωστε, μια πιο ρεαλιστική αρχή για την περίπτωση που σας ενδιαφέρει να γίνετε vegans. Ορίστε ποιες μέρες της εβδομάδας δεν θα τρώτε κρέας. Προγραμματίστε τα γεύματα, υπολογίστε το ενδεχόμενο έξτρα πείνας για τις μέρες που δεν θα φάτε το συνηθισμένο κρέας-κοτόπουλο-μπιφτέκι και προβλέψτε για κάποιο επιπλέον σνακ.
Τι κι αν απείχατε από το κρέας και το μαγείρεμά του για μια εβδομάδα; Πειραματιστείτε με νέες συνταγές και αντικαταστήστε κάποια αγαπημένα σας φαγητά με σόγια. Μακαρόνια με κιμά σόγιας πώς σας ακούγονται; Δεν θα καταλάβετε σχεδόν καμία διαφορά, αν μαγειρέψετε τον κιμά με σάλτσα τομάτας και μπόλικα μπαχαρικά. Υπάρχουν vegan και vegetarian μαγαζιά για street food αλλά και για πιο επίσημες καταστάσεις. Μια μέρα την εβδομάδα, αντί να παραγγείλετε σουβλάκια, πίτσες, μπέργκερ, δοκιμάστε τόφου, δροσερές σαλάτες και κεφτέδες οσπρίων για αλλαγή. Με την ευκαιρία της αλλαγής που είπατε να δοκιμάσετε, μήπως να ξεκινούσατε και μια γενικότερη διατροφή και πρόγραμμα άσκησης; Επιλέξτε πιο θρεπτικά και ελαφριά γεύματα, αποφύγετε το φαγητό μερικές ώρες πριν τον ύπνο, περπατήστε περισσότερο, πιείτε περισσότερο νερό και λιγότερο αλκοόλ και αναψυκτικά.
