Πώς μπορείτε να ανεβάσετε το επίπεδο σε ένα κλασικό εορταστικό τραπέζι. Με την προσθήκη μίας… καστανόσουπας. Μια gourmet συνταγή για το χριστουγεννιάτικο ή πρωτοχρονιάτικο τραπέζι, που ωστόσο είναι πανεύκολη, με λίγα υλικά.
Υλικά
400 γρ. κάστανα προβρασμένα ή ψημένα
1,5 κλωνάρι σέλερι, σε κομμάτια
1 κρεμμύδι
1 καρότο, σε κομμάτια
1 κ.γλ. αλάτι
½ κ.γλ. πιπέρι
1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών
850 γρ. νερό
λίγο λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σέλερι και το καρότο για 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας
Προσθέτουμε τα κάστανα, την πάστα ζωμού και το νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 25′ να μαλακώσουν τα κάστανα και να λιώσουν.
Με ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τη σούπα κάστανο για να γίνει βελούδινη.
Tip 1: Για πιο πλούσια γεύση μπορούμε να προσθέσουμε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος πριν πολτοποιήσουμε
Τip 2: Αν θέλετε πιο λεία υφή περάστε την βελουτέ σε λεπτή σήτα σουρωτήρι.
Τip 3: Πασπαλίστε με κρουτόν παρμεζάνας.
Tip 4: Πασπαλίστε με ψημένο μπέικον σε κομμάτια.
Tip 5: Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, λίγο γιαούρτι και σταγόνες από λάδι τρούφας.
