Αθήνα

°C

kairos icon

Τρίτη

09

Αυγούστου 2021

alphafreepress.gr / PLUS / Το σωστό σοτάρισμα: Ο παγκοσμίου φήμης σεφ Thomas Keller μάς λέει το μυστικό
PLUS

Το σωστό σοτάρισμα: Ο παγκοσμίου φήμης σεφ Thomas Keller μάς λέει το μυστικό

Το σωστό σοτάρισμα: Το σοτάρισμα αναφέρεται στο τηγάνισμα του φαγητού σε υψηλή θερμότητα με μικρές ποσότητες λίπους

Το σοτάρισμα παραμένει από τους δημοφιλέστερους τρόπους μαγειρέματος, καθώς είναι γρήγορος, εύκολος και αποδίδει πεντανόστιμα πιάτα κρεατικών και λαχανικών. Το σοτάρισμα αναφέρεται στο τηγάνισμα του φαγητού σε υψηλή θερμότητα με μικρές ποσότητες λίπους, όπως εξηγεί ο παγκοσμίου φήμης σεφ Thomas Keller, κάτι που το κάνει ιδανικό για τρόφιμα που χρειάζονται σύντομο μαγείρεμα, όπως τα λαχανικά, το στήθος του κοτόπουλου, αλλά και μικρά κομμάτια κόκκινου κρέατος. Καθώς το σοτάρισμα είναι πολύ γρήγορο, είναι σημαντικό να είναι ψιλοκομμένα τα τρόφιμα, ομοιόμορφα τεμαχισμένα και όσο γίνεται πιο στεγνά. Αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου πριν μπουν στο τηγάνι.

Οι 4 συμβουλές του Keller για άψογο σοτάρισμα

Σιγουρευτείτε ότι το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό πριν προσθέσετε το λάδι.

Χρησιμοποιείστε ελάχιστη ποσότητα λίπους για το σοτάρισμα. Τόσο ώστε να λαδωθεί μόνο ο πάτος.

Αποφύγετε το πολύ ανακάτεμα για να αποκτήσουν τα φαγητά τη χαρακτηριστική καραμελωμένη όψη.

Ακολουθήστε μας στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις