Η βιταμίνη Β6 ή πυριδοξίνη αποτελεί μια όχι τόσο γνωστή αλλά απαραίτητη βιταμίνη, ιδιαιτέρως για άτομα με υψηλές απαιτήσεις σε ενέργεια, όπως αθλητές, παιδιά, άτομα με έντονη δραστηριότητα κ.α..
Από τις πιο βασικές της λειτουργίες είναι:
Είναι συμπαράγοντας ενζύμων που εμπλέκονται σε περισσότερες από 100 αντιδράσεις, οι οποίες επηρεάζουν το μεταβολισμό πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων
Εμπλέκεται στο σχηματισμό των αμινοξέων
Συμμετέχει σε διαδικασίες μεταβολισμού των λιπών και των υδατανθράκων
Συμμετέχει στη σύνθεση νευροδιαβιβαστών και στον μεταβολισμό διαφόρων βιταμινών
Συμμετέχει στη σύνθεση και λειτουργία της αιμοσφαιρίνης και των ερυθρών μας αιμοσφαιρίων
Συμμετέχει στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων
Συμμετέχει στη δημιουργία των αντισωμάτων
Βοηθάει τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, του κεντρικού νευρικού συστήματος και των μυών
Είναι απαραίτητη για την απορρόφηση της βιταμίνης Β12
Η έλλειψή της μπορεί να προκαλέσει προβλήματα, με κυριότερα:
• ζαλάδα, ναυτία, κόπωση και σύγχυση
• αναιμία
• δερματολογικά προβλήματα όπως δερματίτιδες – γλωσσίτιδες
• μειωμένη παραγωγή λεμφοκυττάρων και αντισωμάτων – εξασθένηση του ανοσοποιητικού, ευαισθησία σε μολύνσεις – λοιμώξεις
• καρδιαγγειακά προβλήματα
• μειωμένη νοητική λειτουργία
Καλές πηγές της βιταμίνης Β6 είναι τα φασόλια, οι φακές, τα φιστίκια, το ψωμί, τα δημητριακά, το αυγό, το κρέας και το ψάρι.
