Του κορυφαίου Δημήτρη Σκαρμούτσου
Μια δροσερή και πραγματικά απολαυστική πράσινη σαλάτα με ρόδι και πορτοκάλι, ιδανική για κυριακάτικα και γιορτινά τραπέζια.
200γρ. σπανάκι πλυμένο και κομμένο με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια
200γρ. ρόκα πλυμένη, στραγγισμένη και κομμένη με το χέρι χωρίς τα κοτσάνια
200γρ. μαρούλια διάφορα (λόλα ρόσα, σαλάτα κατσαρή κλπ) πλυμένα στραγγισμένα και κομμένα με το χέρι
1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού
1 φλιτζάνι κρουτόν
1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
50γρ. λιαστή ντομάτα κομμένη σε λεπτά κομμάτια
σουσάμι ελαφρά ψημένο σε αντικολλητικό τηγάνι
Για το ντρέσινγκ
1/3 κούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας χυμό πορτοκάλι
2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
1 κουτ .σούπας σιρόπι από ξύδι βαλσάμικο
30γρ. μελι
αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Βάζετε τα φύλλα από το σπανάκι, τη ρόκα και τα μαρούλια σε μία σαλατιέρα. Ανακατεύετε.
Ρίχνετε από πάνω τους σπόρους των ροδιών, το πορτοκάλι, τη λιαστή ντομάτα, το σουσάμι και τα κρουτόν.
Ετοιμάζετε και το ντρέσινγκ: Σε ένα μπλέντερ χτυπάτε τα υλικά όλα μαζί μέχρι να δέσουν και περιχύνετε με αυτό την τελευταία στιγμή τη σαλάτα.
