Το λάχανο είναι φυτό διετές, ποώδες και ανήκει στην οκογένεια των Κραμβοειδών. Ο βλαστός του είναι κοντός και δεν ξεπερνάει τα 35 εκατοστά μέχρι να ανθοφορήσει. Τα φύλλα του βρίσκονται το ένα πάνω στο άλλο με στήριγμα ένα σαρκώδες στέλεχος, αποτελεί τον κύριο άξονα του λάχανου.Το λάχανο έχει σημαντικές ιδιότητες με πλούσια θρεπτική αξία, φυτοσυστατικά και βιταμίνες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες και έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην προστασία από πολλές χρόνιες ασθένειες. Ωστόσο υπάρχουν κατηγορίες ανθρώπων που δεν πρέπει να το καταναλώνουν.Το λάχανο έχει αντιοξειδωτική δράση και αντικαρκινική δράση, συμβάλει στην καλή υγεία της καρδιάς και των αγγείων, επίσης βοηθά στη διαδικασία της πέψης, στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, στη μείωση των επίπεδων σακχάρου στο αίμα και στον μετριασμό της υπερκατανάλωσης τροφής.
Το λάχανο μπορεί να είναι επιβλαβές για ορισμένες ομάδες ανθρώπων, όπως:
- Άτομα με διαταραχές του θυρεοειδούς
- Άτομα με νεφρική ανεπάρκεια
- Άτομα με δυσκοιλιότητα
Ποιοι δεν πρέπει να τρώνε λάχανο
Άτομα με διαταραχές του θυρεοειδούς
Το λάχανο περιέχει μια μικρή ποσότητα ουσίας που ονομάζεται γουιτρινίνη. Η γουιτρινίνη μπορεί να παρεμποδίσει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα, όπως η βρογχοκήλη. Επομένως, τα άτομα με διαταραχές του θυρεοειδούς ή βρογχοκήλη θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε λάχανο.
Άτομα με νεφρική ανεπάρκεια
Επιπλέον, το λάχανο περιέχει επίσης σουλφοφαινόλες, οι οποίες είναι χημικές ουσίες που μπορεί να επιβαρύνουν τα νεφρά. Ττα άτομα με σοβαρή νεφρική ανεπάρκεια και αιμοκάθαρση θα πρέπει επίσης να αποφεύγουν να τρώνε λάχανο.
Άτομα με δυσκοιλιότητα
Τα άτομα με δυσκοιλιότητα και σπάνια ούρηση θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε ωμό λάχανο ή ξινολάχανο, καθώς μπορεί να επιδεινώσουν τα συμπτώματά τους.
Τα οφέλη του λάχανου
Το λάχανο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι επίσης καλή πηγή βιταμινών K, A, B6, φυλλικού οξέος, καλίου, μαγνησίου, ασβεστίου και φωσφόρου.
Οι φυτικές ίνες του λάχανου βοηθούν στη διατήρηση της καλής υγείας του πεπτικού συστήματος και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και ορισμένων μορφών καρκίνου. Επιπλέον, το λάχανο περιέχει διάφορα φυτοχημικά συστατικά, όπως οι σουλφοραφάνες, οι οποίες έχουν αντικαρκινικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Τα Οφέλη του λάχανου για την υγεία :
- Προστασία από τον καρκίνο
- Βελτίωση της υγείας της καρδιάς
- Μείωση του κινδύνου για διαβήτη τύπου 2
- Βελτίωση της πέψης
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
Παν μέτρο άριστον
Τα άτομα που δεν ανήκουν στις παραπάνω ομάδες μπορούν να απολαύσουν τα οφέλη του λάχανου, τρώγοντας το με μέτρο. Δίνονται μερικές συμβουλές για την ασφαλή κατανάλωση λάχανου:
- Μην τρώτε πάρα πολύ λάχανο σε μια μέρα.
- Αν έχετε θυρεοειδή ή νεφρικά προβλήματα, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν καταναλώσετε λάχανο.
- Αν έχετε δυσκοιλιότητα, μαγειρέψτε το λάχανο πριν το φάτε.
