Τα κρεμμύδια και τα σκόρδα ανήκουν στην κιτηγορία λαχανικών και στην οικογένεια allium, γι’ αυτό και έχουν πολλά κοινά χαρακτηριστικά. Σε πολλές συνταγές μαγειρικής, αποτελούν τα βασικά υλικά για την προετοιμασία των φαγητών, ενώ κάποιοι λάτρεις του κρεμμυδιού και του σκόρδου τα καταναλώνουν και ωμά.Τα κρεμμύδια και τα σκόρδα είναι ξαδελφάκια και ο τρόπος αποθήκευσης τους, δε διαφέρει καθόλου μεταξύ τους. Η σωστή μέθοδος συντήρησης τους, διασφαλίζει μακρά διάρκεια ζωής και μπορεί να αποτρέψει την πρόωρη αλλοίωση αυτών των λαχανικών. Πολλές φορές το λάθος που γίνεται είναι, να τοποθετούνται όλα τα λαχανικά στο κάτω ράφι του ψυγείου.
Τα κρεμμύδια και τα σκόρδα όμως, πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος. Το ψυγείο είναι ένα από τα χειρότερα μέρη για να τα αποθηκεύσετε, καθώς οι συνθήκες είναι πολύ κρύες και υγρές με αποτέλεσμα τα λαχανικά να μαλακώσουν και να μουχλιάσουν, εάν απορροφήσουν υπερβολική υγρασία.Η καλύτερη επιλογή είναι να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα δροσερό, σκοτεινό και καλά αεριζόμενο χώρο της κουζίνας. Έτσι θα διατηρηθούν φρέσκα για τρεις έως έξι μήνες. Ωστόσο, δεν αρκεί απλά να τοποθετήσετε τα λαχανικά σε ένα ντουλάπι, αλλά καθοριστικό ρόλο παίζει και ο τρόπος που θα τα αποθηκεύσετε.
Το μυστικό που διασφαλίζει μακρά διάρκεια ζωής
Η Monica Matheny, ειδικός στη μαγειρική και ιδρύτρια του The Yummy Life, αποκάλυψε ότι δυσκολευόταν να διατηρήσει φρέσκα τα κρεμμύδια και τα σκόρδα, παρόλο που τα αποθήκευε σε ένα συρτάρι της κουζίνας της. Ακόμα και όταν τα αγόραζε φρέσκα, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σάπιζαν, μούχλιαζαν ή έβγαζαν φύτρες πολύ γρήγορα. Η μητέρα της, όμως, της έδειξε μια οικογενειακή συμβουλή που λειτούργησε. Η συμβουλή είναι απλή: αποθηκεύστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μια διάτρητη χάρτινη σακούλα.Για να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σας με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:
- Μια καφέ χάρτινη σακούλα
- Περφορατέρ (εργαλείο για τρύπες – είδη γραφείου)
- Ένα μαρκαδόρο
- Συνδετήρες
Οδηγίες
- Διπλώστε τη χάρτινη σακούλα στη μέση.
- Χρησιμοποιήστε το περφορατέρ για να κάνετε τρύπες στη σακούλα.
- Γεμίστε τη σακούλα μέχρι τη μέση με τα κρεμμύια και το σκόρδο σας.
- Τοποθετήστε μια ετικέτα και με το μαρκαδόρο σημειώστε τι περιέχει η σακούλα.
- Χρησιμοποιήστε συνδετήρες για να κρατήσετε τη σακούλα κλειστή.
Η Monica έγραψε ότι αυτή η μέθοδος έχει παρατείνει τη διάρκεια ζωής των κρεμμυδιών και του σκόρδου της για μήνες. Τα λαχανικά της παραμένουν φρέσκα και τραγανά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος που δεν είναι γεμάτο. Ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί γύρω από τις σακούλες για να παραμείνουν φρέσκα τα λαχανικά. Επίσης, αποφύγετε να αποθηκεύετε τα κρεμμύδια ή τα σκόρδα δίπλα σε πατάτες. Οι πατάτες παράγουν αιθυλένιο, μια αυξητική ορμόνη που μπορεί να επιταχύνει την αλλοίωση των κρεμμυδιών και του σκόρδου. Ακολουθώντας αυτές τις απλές συμβουλές, μπορείτε να διατηρήσετε φρέσκα τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σας για μήνες. Αυτό θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρήματα και να έχετε πάντα φρέσκα υλικά διαθέσιμα για τις αγαπημένες σας συνταγές.
ΠΗΓΗ: enikos.gr