Αν βρίσκεστε σε περίοδο που προσπαθείτε να διώξετε κάποια κιλά από πάνω σας, τότε σίγουρα ακολουθείτε κάποια διατροφή, και αν έχετε προσθέσει και άσκηση στην καθημερινότητά σας, θα είναι ακόμα καλύτερα. Ωστόσο υπάρχει ένα μυστικό κρυμμένο στο ντουλάπι της κουζίνας σας, το οποίο θα σας βοηθήσει περισσότερο να χάσετε το βάρος που επιθυμείτε. Τα μυρωδικά και τα βότανα είναι γνωστά για τις τονωτικές τους ιδιότητες, υπάρχει όμως ένα συγκεκριμένο που έχουν αγαπήσει οι πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο, αλλά και βοηθάει στο αδυνάτισμα. Αυτό το μπαχαρικό είναι το κύμινο. Το κύμινο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μπαχαρικά σε όλο τον κόσμο με πολλά οφέλη.
Αυτός ο αποξηραμένος σπόρος από το φυτό Cuminum cyminum, μέλος της οικογένειας του μαϊντανού, χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό σε πολλές κουζίνες του κόσμου, όπως της Ινδίας και του Μεξικού. Στα σανσκριτικά, λέγεται «jira» που σημαίνει «αυτό που βοηθάει την πέψη». Χάρη σε αυτή του την ιδιότητα, πολλοί λαοί προσθέτουν κύμινο στα αφεψήματα και είναι δημοφιλές στη αγιουρβεδική ιατρική με τη μορφή πάστας ή χαπιού που συμβάλει στην αποβολή των τοξινών από το σώμα.
Η έρευνα με το κύμινο
Παρότι υπάρχουν χιλιόχρονες αποδείξεις πως το κύμινο βοηθάει την πέψη, σύγχρονες επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει πως το μπαχαρικό αυτό σε βοηθάει και να χάσεις βάρος. Για τη διεξαγωγή ενός πειράματος, παχύσαρκες γυναίκες που συμμετείχαν χωρίστηκαν σε δύο ομάδες: η μία ομάδα έπαιρνε 3 γρ. κύμινο τη μέρα μέσα σε ένα γιαούρτι και η άλλη σκέτο το γιαούρτι. Καμία ομάδα δεν γνώριζε για το κύμινο, όλες όμως οι γυναίκες μίλησαν με διαιτολόγο και μείωσαν κατά 500 θερμίδες την καθημερινή τους θερμιδική πρόσληψη. Το αποτέλεσμα: Εκείνες που έτρωγαν το κύμινο δεν έχασαν μόνο 1,300 γρ. παραπάνω από εκείνες που έτρωγαν σκέτο γιαούρτι, αλλά μειώθηκαν σημαντικά τα επίπεδα της κακής τους χοληστερόλης, κατά μέσο όρο κατά 24,48 mg/dL.
Τα οφέλη του κύμινου
Το κύμινο είναι επίσης ωφέλιμο για το μυαλό μας, καθώς ορισμένα συστατικά που περιέχει εμποδίζουν τις αλλαγές που προκαλεί το άγχος στον εγκέφαλο. Σε μελέτη, οι συμμετέχοντες έλαβαν 100 ή 200 ή 300 mg κύμινο ανά κιλό σωματικού βάρους, προτού βρεθούν αντιμέτωποι με αγχωτικές καταστάσεις.Όσο περισσότερο κύμινο είχαν καταναλώσει, τόσο λιγότερο στρεσαρισμένοι ένιωθαν, σύμφωνα με τις δηλώσεις τους. Στα πιο γενικά οφέλη του κύμινου συμπεριλαμβάνεται η υψηλή του περιεκτικότητα σε σίδηρο, 2,8mg ανά 2 κ.γ., που αντιστοιχεί στο 16% της ημερήσιας μας ανάγκης από αυτό το σημαντικό θρεπτικό συστατικό. Περιέχει επίσης 7% της συνιστώμενης κατανάλωσης μαγγανίου, ενός σημαντικού μετάλλου για την υγεία και την ανάπλαση των οστών μας.
