Τα σπιτικά κέικ είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να φτιάξετε για τις στιγμές που έχετε έντονη επιθυμία για γλυκό. Είναι πεντανόστιμα, υγιεινά και μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα, χωρίς μίξερ. Ο σεφ Δημήτρης Μιχαηλίδης δημοσίευσε στον λογαριασμό του στο Instagram μία γρήγορη και οικονομική συνταγή για κέικ χωρίς ζάχαρη και χωρίς μίξερ, ώστε να μη χρειαστεί να περάσετε πολλές ώρες στην κουζίνα.
Τι θα χρειαστείτε:
•2 αυγά
•1 βανιλίνη
•4 μικρές ώριμες μπανάνες
•50 γρ. ελαιόλαδο
•150 γρ. μέλι
•330 γρ. αλεύρι που φουσκώνει
•1 πρέζα αλάτι
•1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
•100 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη
Ο τρόπος εκτέλεσης:
Σε ένα μεγάλο μπολ πιέζουμε 4 ώριμες μπανάνες μέχρι να γίνουν σαν χυλός. Προσθέτουμε τα αυγά, ελαιόλαδο, μέλι, βανιλίνη και ανακατεύουμε
Ρίχνουμε στο μπολ το αλεύρι που φουσκώνει, μαγειρική σόδα, αλάτι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα 70 γρ. κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα λαδωμενο ταψί 22 εκ. και ρίχνουμε από πάνω τα άλλα 30 γρ. κουβερτούρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 175 βαθμούς για περίπου 30’.
Πηγή: Bovary
