Όσο καλοκαιριάζει, τόσο αυξάνονται τα ολόφρεσκα λαχανικά που θα κάνουν τις σαλάτες μας ακόμα πιο πλούσιες και γευστικές. Ντομάτες, φασολάκια, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές πρωταγωνιστούν σε πολύχρωμα σαλατογεύματα, ελαφριά και δροσιστικά. Η διάσημη καλοκαιρινή σαλάτα, η χωριάτικη, μπαίνει ξανά στο καθημερινό τραπέζι, είτε στην κλασική της εκδοχή, είτε σε εμπνευσμένες παραλλαγές.
Οι πράσινες σαλάτες εμπλουτίζονται με καλοκαιρινά χόρτα, με όσπρια ακόμη και φρούτα -από γλυκόξινα βερύκοκα και νεκταρίνια μέχρι ζουμερά κεράσια και πεπόνια. Τώρα είναι η ώρα να απολαύσουμε τη φρεσκάδα, τα χρώματα και τις γεύσεις του καλοκαιριού. Σας προτείνουμε μια απλή συνταγή για όταν θέλετε να φτιάξετε μια δροσιστική σαλάτα.
Υλικά
Ντομάτες (κόκκινες και κίτρινες)
Αγγούρια
Καρότα (ζουλιέν ή τριμμένα)
Κόκκινες πιπεριές
Αβοκάντο (ώριμο και κομμένο σε κύβους)
Καλαμπόκι
Κόκκινα κρεμμύδια (σε λεπτές φέτες)
Τυρί φέτα (θρυμματισμένο)
Φρέσκα φύλλα βασιλικού (ψιλοκομμένα)
Για το dressing:
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Βαλσάμικο ξύδι
Χυμός λεμονιού
Μουστάρδα Dijon
Μέλι (ή σιρόπι σφενδάμου για vegan επιλογή)
Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
- Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα ντοματίνια, τα αγγούρια, τα καρότα, τις πιπεριές, το αβοκάντο, το καλαμπόκι και τα κόκκινα κρεμμύδια.
- Ετοιμάστε το ντρέσινγκ χτυπώντας μαζί το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Dijon, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα τα λαχανικά.
- Πασπαλίστε με θρυμματισμένη φέτα και ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού από πάνω για μια έξτρα έκρηξη γεύσεων!
Extra Tip: Ρίξτε μέσα λίγο ψητό κοτόπουλο ή τόφου για πρωτείνη.
Πηγή: personalwellness.health
