Κέικ λεμόνι εύκολο: Αφράτο και λαχταριστό, θα μοσχομυρίσει όλο το σπίτι
Το κέικ το λατρεύουμε, όπως κι αν είναι. Είτε σας αρέσει η σοκολάτα είτε η βανίλια, υπάρχουν συνταγές που μπορούν να ικανοποιήσουν τις γευστικές σας ανάγκες ενώ δεν χρειάζεται να ξοδέψετε ώρες μέσα στην κουζίνα. Στο διαδίκτυο υπάρχουν πολλές συνταγές με τις οποίες κανείς μπορεί να πειραματιστεί και να προσθέσει τις δικές του πινελιές. Στην προκειμένη περίπτωση, στη σημερινή συνταγή δεν χρειάζεται καμία προσθήκη έξτρα υλικού γιατί τα αρώματα και η γεύση του λεμονιού είναι αρκετή για να σας κάνει να το λατρέψετε.
Συνταγή για κέικ λεμόνι
Υλικά
200 γραμμάρια ζάχαρη
200 γραμμάρια βουτύρου
4 αυγά
1 βανίλια
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Χυμό από μισό λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν παουντερ
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στο αέρα. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί μέχρι να γίνει κρέμα και έπειτα προσθέτουμε τυς κρόκους, έναν -έναν και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Προσθέτουμε τη βανίλια, το ξύσμα και το χυμό και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν. Ανακατεύουμε το μπεϊκιν και το αλάτι μαζί και στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα του βουτύρου με τα αυγά σε 3 δόσεις, αναμειγνύοντας ελαφρά. Έπειτα χτυπάμε το ασπράδι αυγών καλά μέχρι να γίνουν μαρέγκα και προσθέτουμε το 1/3 της μαρέγκας στο μείγμα. Προσθέτουμε τα τελευταία 2/3 σε 2 δόσεις, αλλά απλά ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις, μέχρι να αναμειχθούν καλά και να κρατήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα στο μείγμα. Ψήνουμε για περίπου μια ώρα και με μια οδοντογλυφίδα τσεκάρουμε αν έχει ψηθεί το κέντρο του κέικ. Αφήνουμε να κρυώσει για μισή ώρα πριν βγάλουμε από την φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
