Υλικά
- 1 καρότο
- 1 κολοκυθάκι
- 2 αυγά
- 1 κ. γλ. μαγειρική σόδα
- 2 φέτες μοτσαρέλα ή τριμμένο τυρί
Εκτέλεση
- Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα μέχρι να αφρατέψουν.
- Τρίψτε το καρότο και το κολοκυθάκι και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά.
- Προσθέστε στο μείγμα τη μαγειρική σόδα και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε το μείγμα της ομελέτας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήστε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα από κάτω.
- Γυρίστε από την άλλη πλευρά και προσθέστε το τυρί.
- Μόλις ψηθεί η ομελέτα, τυλίξτε σε ρολό και σερβίρετε.
