Healthy μελομακάρονα: Απολαύσετε χωρίς ενοχές!
Τα μελομακάρονα είναι από τα πιο αγαπημένα γλυκά των Χριστουγέννων για μικρούς και μεγάλους! Υπάρχει όμως τρόπος να τα απολαύσετε με λιγότερες θερμίδες και με πιο υγιεινά υλικά. Παρακάτω θα βρείτε μια εύκολη και υγιεινή συνταγή για μελομακάρονα, γεμάτα γεύση, χωρίς να στερούνται τίποτα!
Υλικά:
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
1/2 φλιτζάνι φυσικό χυμό πορτοκαλιού
1/4 φλιτζάνι μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη καρύδας
2-3 κ.γ. κανέλα και γαρύφαλλο σε σκόνη
2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
3-3,5 φλιτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης ή αλεύρι αμυγδάλου
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Καρύδια ψιλοκομμένα για το πασπάλισμα
Για το Σιρόπι:
1/2 φλιτζάνι μέλι
1/2 φλιτζάνι νερό
1-2 κ.σ. χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
1.Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμείξτε το λάδι, τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, τη ζάχαρη καρύδας, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού.
2.Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη.
3.Πλάστε μικρά μελομακάρονα και τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα. Ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά.
4.Βράστε το μέλι, το νερό και τον χυμό λεμονιού για το σιρόπι και περιχύστε τα μελομακάρονα μόλις βγουν από τον φούρνο.
5.Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια.
Καλή απόλαυση!
