Ένα χορταστικό και θρεπτικό δείπνο που μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα του ύπνου σας προτείνουν οι διατροφολόγοι, δίνοντας έμφαση σε τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Το γεύμα που ξεχωρίζει είναι τα τηγανητά αυγά με πατάτες, τα οποία περιέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, βιταμίνη D, βιταμίνη Α, σίδηρο, ψευδάργυρο και ωμέγα 3 λιπαρά οξέα. Παρά τις αντιλήψεις που επικρατούν, ο σωστός τρόπος μαγειρέματος μπορεί να τα κάνει μια υγιεινή επιλογή για το βραδινό γεύμα. Η διατροφολόγος Sandra Moñino επισημαίνει ότι τα αυγά, και ειδικά ο κρόκος, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και χολίνη, απαραίτητη για την υγεία του εγκεφάλου, του ήπατος και την ανάπτυξη του εμβρύου. Επίσης, περιέχουν τρυπτοφάνη και μελατονίνη, στοιχεία που συμβάλλουν σε έναν ήρεμο ύπνο.
Για να διατηρηθούν τα θρεπτικά στοιχεία των αυγών, προτείνεται το αργό ψήσιμο με καπάκι. Σε ένα τηγάνι με λίγες σταγόνες έξτρα παρθένου ελαιόλαδου, το αυγό μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά έως ότου φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο ψησίματος. Όσον αφορά τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες, οι πιο υγιεινές μέθοδοι προετοιμασίας περιλαμβάνουν το βράσιμο και το ψήσιμο στο φούρνο.
- Για τις βραστές πατάτες: Μόλις βράσουν, στραγγίζονται και αφήνονται να κρυώσουν για τουλάχιστον 12 ώρες, ώστε να αυξηθεί το ανθεκτικό άμυλό τους, το οποίο λειτουργεί ως φυσικό αντιφλεγμονώδες.
- Για τις ψητές πατάτες: Κόβονται σε μπαστουνάκια, καρυκεύονται με κουρκουμά, τζίντζερ και πιπέρι και ψήνονται στους 200ºC για 15 λεπτά, αυξάνοντας τη θερμοκρασία στους 230ºC.
Το ανθεκτικό άμυλο που σχηματίζεται όταν οι πατάτες κρυώνουν τρέφει τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου, συμβάλλοντας στη μείωση της φλεγμονής μέσω της παραγωγής βουτυρικού οξέος. Ένα τέτοιο γεύμα όχι μόνο είναι γευστικό και θρεπτικό, αλλά προσφέρει και σημαντικά οφέλη για την υγεία, ενισχύοντας την καρδιαγγειακή λειτουργία και υποστηρίζοντας την ποιότητα του ύπνου.
