Δύο ανερχόμενα ταλέντα της μαγειρικής τέχνης, ο Μουσταφά Γιουρούκ και η Άννα Κυριακίδου, κατάφεραν να διακριθούν στον 3ο Μεσογειακό Διαγωνισμό Μαγειρικής & Ζαχαροπλαστικής Τέχνης, που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της 11ης Έκθεσης Expotrof. Παρά το γεγονός ότι βρίσκονται ακόμα στο πρώτο έτος των σπουδών τους στη Μαγειρική Τέχνη, απέσπασαν το αργυρό και το χάλκινο μετάλλιο, αντίστοιχα, εντυπωσιάζοντας με τη δημιουργικότητα και την τεχνική τους. Οι διαγωνιζόμενοι παρουσίασαν συνταγές που ανέδειξαν τις γαστρονομικές παραδόσεις της Θράκης, χρησιμοποιώντας τοπικά προϊόντα. Ο Μουσταφά Γιουρούκ κέρδισε τις εντυπώσεις με το “Εκμέκ καριόκας Ξάνθης”, έναν ιδιαίτερο συνδυασμό παραδοσιακών γεύσεων, ενώ η Άννα Κυριακίδου διακρίθηκε με το “Θρακιώτικο ριζότο”, προσαρμόζοντας την κλασική ιταλική τεχνική στη θρακιώτικη γη. Η ΕΠΑΣ ΔΥΠΑ Ξάνθης, στην οποία φοιτούν οι βραβευμένοι σπουδαστές, παρέχει εκπαίδευση βασισμένη στο δυικό σύστημα: οι μαθητές, εκτός από τη θεωρητική κατάρτιση, εργάζονται σε επιχειρήσεις και αμείβονται, αποκτώντας πολύτιμη πρακτική εμπειρία.
Όπως ανέφερε η διευθύντρια μαθητείας Ισμήνη Ιμαμίδου, η σχολή φιλοξενεί επτά ειδικότητες, προσφέροντας ουσιαστική επαγγελματική αποκατάσταση. “Τα περισσότερα παιδιά βρίσκουν εργασία αμέσως μετά την πρακτική τους ή συνεχίζουν στον ίδιο εργοδότη”, τόνισε. Ο εκπαιδευτικός μαγειρικής τέχνης, Κώστας Κηπουρός, επισήμανε πως στόχος ήταν η χρήση αποκλειστικά τοπικών πρώτων υλών, ενώ η Ουρανία Κουκουσολάτου, επίσης εκπαιδευτικός μαγειρικής τέχνης, υπογράμμισε τη δυσκολία του διαγωνισμού, καθώς οι κριτές αξιολογούσαν όχι μόνο τη γεύση και την παρουσίαση, αλλά και τη συμπεριφορά και την οργάνωση των διαγωνιζομένων. Η επιτυχία των δύο νεαρών φοιτητών δείχνει ότι η ελληνική γαστρονομία συνεχίζει να εξελίσσεται, με ταλέντα που τιμούν και προωθούν τις τοπικές γεύσεις σε ένα διεθνές επίπεδο. Με πάθος, τεχνική και καινοτομία, η νέα γενιά των σεφ της Θράκης κάνει αισθητή την παρουσία της στη μεσογειακή γαστρονομία.