Το «Σπίτι του Τσαγιού» γιορτάζει τη βοτανική παράδοση
Με αφορμή τη Διεθνή Ημέρα Τσαγιού, το μοναδικό «Σπίτι του Τσαγιού» στην Ελλάδα, που λειτουργεί στον βοτανικό κήπο της Κρηνίδας Σερρών, άνοιξε τις πύλες του στο κοινό, τιμώντας την ελληνική φύση και την παράδοσή της στα αρωματικά φυτά. Όπως ανέφερε ο βοτανολόγος Γιάννης Ζαλιδάς, η δημιουργία του χώρου, πριν από τέσσερα χρόνια, αποτέλεσε απάντηση στην ανάγκη για έναν εκπαιδευτικό και βιωματικό προορισμό γύρω από τη βιοποικιλότητα της χώρας. «Θέλαμε ένα μέρος όπου οι επισκέπτες να έρχονται σε επαφή με τα ελληνικά βότανα και τις χρήσεις τους. Μια από τις ωραιότερες μορφές αξιοποίησης είναι μέσα από τα παραδοσιακά ροφήματα – τα τσάγια», υπογράμμισε.
Η ερευνήτρια του Ινστιτούτου Γενετικής, Βελτίωσης & Φυτογενετικών Πόρων, Κατερίνα Γρηγοριάδου, παρουσίασε τις δύο επιλογές βιωματικής συμμετοχής που προσφέρει το «Σπίτι»: μαθήματα διάρκειας μίας ώρας με θεωρητική ενημέρωση και γευσιγνωσία δύο αφεψημάτων, αλλά και εκτενέστερα τετράωρα προγράμματα με βοτανο-ξενάγηση και πολυεπίπεδη εμπειρία γεύσης. Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στον τρόπο παρασκευής ροφημάτων από μικρόκαρπα φρούτα του δάσους, όπως το άγριο τριαντάφυλλο, ο κράταιγος, τα κράνα, τα προύνα και τα βατόμουρα. «Η εκχύλιση γίνεται με ήπιο τρόπο, σε θερμό και χαμηλή θερμοκρασία, για τουλάχιστον δύο ώρες, ώστε να αναδειχθεί το πλήρες φάσμα των φυσικών ιδιοτήτων τους», σημείωσε η κα. Γρηγοριάδου.
