Η παραδοσιακή απόλαυση του καλοκαιριού, το παγωτό, μετατρέπεται για πολλούς σε ακριβή συνήθεια, καθώς οι ανατιμήσεις σε βασικές πρώτες ύλες επιβαρύνουν δραματικά το κόστος παραγωγής. Το γάλα, η ζάχαρη και κυρίως η σοκολάτα, η τιμή της οποίας έχει αυξηθεί έως και 80%, συμπιέζουν τα περιθώρια κέρδους των επαγγελματιών και ωθούν προς τα πάνω τις τιμές λιανικής. Οι επιπτώσεις είναι ήδη ορατές: σε πολλά ζαχαροπλαστεία και παγωτατζίδικα, μια απλή μπάλα παγωτό κοστίζει πλέον 2 ευρώ, με τους επιχειρηματίες να προσπαθούν να συγκρατήσουν τις τιμές, απορροφώντας σημαντικό μέρος των αυξήσεων στα λειτουργικά έξοδα. Ωστόσο, όπως επισημαίνουν, αυτή η ισορροπία είναι εύθραυστη και δεν μπορεί να διατηρηθεί για πολύ, ειδικά σε τουριστικές περιοχές ή κεντρικά σημεία των πόλεων όπου το κόστος για δύο παγωτά μπορεί να ξεπεράσει τα 12 ευρώ.
Οι αυξήσεις δεν περιορίζονται στα φρέσκα παγωτά. Ακόμα και οι συσκευασμένες επιλογές – χωνάκια, ξυλάκια, οικογενειακά – έχουν ανατιμηθεί αισθητά, με τιμές αυξημένες κατά 30 έως 50 λεπτά σε σχέση με την περσινή χρονιά. Παρά τις προσπάθειες των επαγγελματιών να διατηρήσουν τις τιμές σε προσβάσιμα επίπεδα, η πίεση από την παγκόσμια άνοδο του κόστους πρώτων υλών αφήνει όλο και λιγότερα περιθώρια για οικονομικές απολαύσεις.