Κεράσια διατήρηση: Απλές συμβουλές για το ψυγείο και την κατάψυξη
Από τα τέλη Μαΐου, τα κεράσια κατακλύζουν τους πάγκους της αγοράς, φέρνοντας μαζί τους τη γεύση του καλοκαιριού. Εκτός από δροσερά και απολαυστικά, αποτελούν και ένα ιδανικό υγιεινό σνακ, ενώ αξιοποιούνται εύκολα σε γλυκές συνταγές. Ωστόσο, το βασικό τους μειονέκτημα είναι η περιορισμένη διάρκεια ζωής. Με τις σωστές πρακτικές συντήρησης, όμως, μπορείτε να τα απολαμβάνετε για πολύ περισσότερο — ακόμη και για μήνες.
Η σωστή αποθήκευση ξεκινά από την επιστροφή στο σπίτι
Μόλις επιστρέψετε από τα ψώνια:
-
Αφαιρέστε τα φθαρμένα ή χτυπημένα κεράσια που έχουν σκούρες κηλίδες ή είναι ανοιγμένα.
-
Τα υγιή και άθικτα μπορούν να μπουν κατευθείαν στο ψυγείο, εκτός αν σκοπεύετε να τα καταναλώσετε την ίδια μέρα.
Μην τα πλένετε πριν τα αποθηκεύσετε
Η υγρασία επιταχύνει την αλλοίωση, οπότε καλό είναι να πλένετε μόνο την ποσότητα που πρόκειται να φάτε.
Για αποθήκευση στο ψυγείο:
-
Επιλέξτε ένα αεροστεγές δοχείο.
-
Τοποθετήστε στεγνές χαρτοπετσέτες ανάμεσα στις στρώσεις των κερασιών, ώστε να απορροφούν την υγρασία.
Μπορούν να μπουν στην κατάψυξη;
Ναι — και μάλιστα είναι ο καλύτερος τρόπος για μακροχρόνια συντήρηση.
Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:
-
Πλύνετε καλά τα κεράσια και αφαιρέστε όσα έχουν φθορές.
-
Απλώστε τα σε ένα ταψί ή δίσκο χωρίς να ακουμπούν μεταξύ τους και καταψύξτε τα για μερικές ώρες.
-
Μόλις παγώσουν, μεταφέρετέ τα σε σακουλάκια με zip ή δοχεία κατάλληλα για κατάψυξη.
Αυτό το ενδιάμεσο βήμα προλαμβάνει το κόλλημα των φρούτων μεταξύ τους, επιτρέποντας να χρησιμοποιείτε όσα θέλετε κάθε φορά, χωρίς να αποψύχετε όλη την ποσότητα.
