Διαβήτης - διατροφή: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε
Ο διαιτολόγος και σύμβουλος ψυχικής υγείας, Κωνσταντίνος Χαρδαβέλλας, μιλά για τον διαβήτη και προτείνει συγκεκριμένα διατροφικά tips. Ο σακχαρώδης διαβήτης ανήκει σε μια ομάδα ασθενειών, που τα τελευταία χρόνια έχει εξαπλωθεί με ραγδαίους ρυθμούς σε όλο τον κόσμο. Το 1980 μόλις 4,5% του παγκόσμιου πληθυσμού είχε κάποια μορφή διαβήτη, ενώ σήμερα πλησιάζουμε το 10%.
Σε αυτό το σημείο, θα επικεντρωθούμε στο διαβήτη τύπου 2, ο οποίος όχι μόνο είναι ο πιο συχνός, αλλά και εκείνος που απαιτεί μια διατροφική αντιμετώπιση. Οι παρακάτω συμβουλές μπορούν βεβαίως να εφαρμοστούν και στα άλλα είδη της πάθησης. Ακόμη, μπορούν να σου φανούν χρήσιμες για την πρόληψη του διαβήτη, τη γενικότερη βελτίωση της διατροφής και τη διατήρηση φυσιολογικού βάρους.
Διατροφή για διαβητικούς: Τι πρέπει να τρώω αν έχω διαβήτη;
1) Υδατάνθρακες
Οι υδατάνθρακες αποτελούν βασική πηγή ενέργειας για το σώμα μας και σε καμία περίπτωση δε χρειάζεται να απαλλάξεις την διατροφή σου από την παρουσία τους, ούτε για να αντιμετωπίσεις το διαβήτη ούτε για να τον αποφύγεις. Το σημαντικότερο στο σημείο αυτό, είναι η ποσότητα και το είδος των υδατανθράκων. Συγκεκριμένα, θες να αποφύγεις τους “κακούς” υδατάνθρακες και να τους αντικαταστήσεις με “καλούς”.
Οι “κακοί” υδατάνθρακες είναι αυτοί που αποκαλούμε “σάκχαρα”. Η ζάχαρη, η φρουκτόζη και η γλυκόζη είναι τα πιο συνηθισμένα και ανεβάζουν απότομα το σάκχαρο. Εάν έχεις διαβήτη, αυτό θα κάνει τα συμπτώματα πιο έντονα και μπορεί μακροπρόθεσμα να προκαλέσει ζημιά στις αρτηρίες και στα μάτια σου. Εάν δεν έχεις την πάθηση, η συνεχής απότομη αύξηση του σακχάρου αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.
Οι “καλοί” υδατάνθρακες είναι το άμυλο και οι φυτικές ίνες. Το άμυλο ανεβάζει πιο σταθερά το σάκχαρο και σου δίνει ενέργεια για περισσότερη ώρα. Οι φυτικές ίνες βοηθούν όχι μόνο στον έλεγχο του σακχάρου, αλλά και στην καλύτερη λειτουργία του παχέος εντέρου και του κυκλοφορικού συστήματος, τα οποία επηρεάζονται από το διαβήτη.
2) Λαχανικά, φρούτα και χυμοί
Είναι σημαντικό να τρως 5 μερίδες φρούτων και λαχανικών συνολικά την ημέρα. Μία μερίδα είναι 80 γρ. ή περίπου όση ποσότητα χωράει στο χέρι σου. Στο διαβήτη υπάρχουν τρία πράγματα που πρέπει να προσέχεις: Να προτιμάς τα λαχανικά από τα φρούτα, γιατί έχουν λιγότερη ζάχαρη.
Όσο μπορείς, να τρως τα φρούτα και τα λαχανικά σου με τη φλούδα τους. Εκεί βρίσκονται οι περισσότερες θρεπτικές τους ουσίες, κυρίως όμως και οι φυτικές ίνες τους. Να αποφεύγεις τους χυμούς ή, τουλάχιστον, να μην πίνεις περισσότερους από έναν την ημέρα. Οι χυμοί χάνουν κάποια από τα θρεπτικά συστατικά των φρούτων τους, ενώ δεν έχουν καθόλου φυτικές ίνες. Επιπλέον, επειδή είναι σε υγρή μορφή, το σώμα σου απορροφά τα φυσικά σάκχαρα που περιέχουν πολύ πιο γρήγορα ανεβάζοντας απότομα το σάκχαρό σου.
