Ξηροί καρποί κάθε μέρα: Προφανώς, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται αν η καθημερινή κατανάλωση ξηρών καρπών είναι μια καλή επιλογή ή όχι
Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, γεγονός που τους καθιστά απαραίτητους για μια ισορροπημένη διατροφή, σύμφωνα με πολλούς διατροφολόγους. Η υψηλή διατροφική τους αξία οφείλεται στην περιεκτικότητά τους σε καλά λιπαρά, πρωτεΐνες και βιταμίνες, ενώ ανήκουν στην κατηγορία των αποξηραμένων φρούτων. Η κατανάλωση ξηρών καρπών σε καθημερινή βάση μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία, αρκεί να γίνεται με μέτρο. Ιδιαίτερα, τα καρύδια ξεχωρίζουν λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, τα ωμέγα-3 έχουν μελετηθεί για τις πιθανές αντικαρκινικές τους ιδιότητες και την αντιοξειδωτική τους δράση. Τα καρύδια περιέχουν, επίσης, βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυτικές ίνες και μεταλλικά στοιχεία όπως κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο.
Ακολουθούν οι διατροφικές αξίες ανά 100 γραμμάρια καρυδιών:
- Νερό: 19,2 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 57,7 γρ.
- Πρωτεΐνη: 10,5 γρ.
- Φυτικές ίνες: 3,5 γρ.
- Διαλυτά σάκχαρα: 3,4 γρ.
- Βιταμίνη Β3: 0,8 mg
- Βιταμίνη Β1: 0,58 mg
- Βιταμίνη Β2: 0,17 mg
- Κάλιο: 375-500 mg
- Φώσφορος: 238 mg
- Ασβέστιο: 131 mg
Η κατανάλωση καρυδιών είναι ευέλικτη και μπορεί να ενσωματωθεί σε διάφορες συνταγές. Συνιστάται η ημερήσια κατανάλωση 3-4 καρυδιών, ειδικά το πρωί, ως πηγή ενέργειας. Μπορούν επίσης να προστεθούν σε σαλάτες ή να καταναλωθούν ως σνακ. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες, γι’ αυτό απαιτείται ισορροπία στη διατροφή.
