Με ζύμες να φουσκώνουν, μαστίχα και μαχλέπι να μοσχοβολούν, και πλεξούδες τσουρεκιών να ξεπλέκουν μνήμες από την πατρίδα, οι γυναίκες της Φιλοπτώχου του Αγίου Γεωργίου στο Βανκούβερ ζωντάνεψαν το πιο αρωματικό πασχαλινό σεμινάριο. Πάνω από 45 γυναίκες κάθε ηλικίας – κι ανάμεσά τους και τρεις νεαροί – συγκεντρώθηκαν την Πρωταπριλιά στην κουζίνα του Ελληνικού Κοινοτικού Κέντρου. Για τρεις ολόκληρες ώρες, οι συμμετέχοντες έπλαθαν, έπλεκαν και… μοιράζονταν αναμνήσεις, παραδόσεις και μυστικά της πασχαλινής γλυκιάς τέχνης. «Μάθαμε τη συνταγή βήμα προς βήμα, δουλέψαμε το ζυμάρι, πλέξαμε με μεράκι τα τσουρέκια», περιγράφει με συγκίνηση η Χιώτισσα ομογενής Σοφία Καρασούλη-Milobar, προσθέτοντας πως όσο οι λαχταριστές πλεξούδες ψήνονταν, οι έμπειρες κυρίες της κοινότητας δίδασκαν και την τέχνη του χωριάτικου φύλλου.
Η κουζίνα πλημμύρισε από τις γνώριμες, ζεστές ευωδιές του Πάσχα: μαχλέπι, μαστίχα Χίου και παιδικές αναμνήσεις. Αναμνήσεις που, όπως λέει η ίδια η Σοφία, έχουν βαθιές ρίζες. «Πήρα στο σπίτι τα δύο τσουρέκια που έφτιαξα, ζεστά και λαχταριστά, όπως εκείνα του Αυγουστάκη στη Χίο. Και κάπου στη διαδρομή… δεν άντεξα. Έκοψα μια γωνίτσα – όπως τότε που ήμουν παιδί. Και του χρόνου με υγεία». Μέσα από τέτοιες δράσεις, η ομογένεια στο Βανκούβερ κρατά ζωντανή τη φλόγα της παράδοσης. Μάθαινε στις νεότερες γενιές το «πως» αλλά και το «γιατί»: γιατί τα έθιμα δεν είναι απλά συνταγές. Είναι γέφυρες μνήμης, αληθινές αφηγήσεις, κομμάτια του ελληνικού πολιτισμού που ταξιδεύουν και ανθίζουν παντού. Το πασχαλινό σεμινάριο της Φιλοπτώχου αποτέλεσε μια αφορμή να έρθει η κοινότητα πιο κοντά – γύρω από μια λαμαρίνα τσουρέκια, έναν πλάστη, κι ένα τραπέζι γεμάτο χαμόγελα.
📸 Οι φωτογραφίες είναι ευγενική προσφορά της προέδρου της Φιλοπτώχου Lisette Pappas και της Σοφίας Καρασούλη.
Πηγή, ΕΡΤ, Θοδωρής Πυλιώτης
