Brownies αμυγδάλου για ένα «γλυκό» Σάββατο

Τα brownies είναι ο τετράγωνος, σοκολατένιος πειρασμός που δύσκολα αντιστέκεται κανείς.

Και αυτή η συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη θα κάνει το ταψί αγαπημένο… προορισμό!

Υλικά

• 4 αυγά μέτρια
• 300 γρ. ζάχαρη
• 100 γρ. ηλιέλαιο + 1 κ.γ. (για το ταψάκι )
• 130 γρ. αμύγδαλο  σε σκόνη
• ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ¼ κ.γ. αλάτι
• 90 γρ. κακάο + 1 κ.γ. (για το ταψάκι)
• 180 γρ. λευκή κουβερτούρα

Διαβάστε ακόμα

Το σπίτι θα μυρίσει… Ιταλία με αυτή την καρμπονάρα (vid)

Για το σερβίρισμα

• 50 γρ. λευκή κουβερτούρα
• φύλλα δυόσμου

Εκτέλεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C αέρα.
• Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη.
• Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά με το σύρμα μέχρι να γίνει αφράτο καλά το μείγμα και να ασπρίσει.
• Χαμηλώνουμε ταχύτητα, προσθέτουμε το λάδι, τα αμύγδαλα, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το αλάτι, το κακάο, την σοκολάτα ψιλοκομμένη και χτυπάμε 2 λεπτά να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα.
• Σε ένα ταψάκι 20×30 εκ. βάζουμε μία λαδόκολλα που να εφάπτεται καλά στον πάτο και τα τοιχώματα.
• Αλείφουμε με ένα πινέλο τη λαδόκολλα με 1 κ.γ. ηλιέλαιο και πασπαλίζουμε με 1 κ.γ. κακάο.
• Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά.
• Αφήνουμε να κρυώσει στο ταψάκι (για να μην διαλυθεί) για 30 λεπτά.
• Όταν κρυώσει καλά κόβουμε και σερβίρουμε με λιωμένη λευκή σοκολάτα και φύλλα δυόσμου.